Do ciężkich potraw
Wody wysokozmineralizowane, z wysoką zawartością wodorowęglanów i siarczanów. One przecinają tłuszcz, czyszczą podniebienie między kęsami i równoważą smak tłustych oraz ciężkich dań. Woda mineralna do jedzenia — jak ją dobierać?
Zapisz się, a damy znać, gdy zestaw trafi do sprzedaży.
Potwierdzisz zapis mailem, wypisz się w każdej chwili.
Jaka woda do tłustych dań i dlaczego mineralizacja ma znaczenie
Zamawiasz stek albo półgęsek, prosisz o wodę i dostajesz coś, co po pierwszym kęsie przestaje istnieć. Woda niskozmineralizowana nie ma czym przebić się przez tłuszcz i po prostu w nim znika.
Ale te wody nie znikają. Każda przekracza 1650 mg/l mineralizacji: Inowrocławianka Kujawska 1658, Piwniczanka 1701, a dalej (zależnie od wersji opakowania) Mateczny Zdrój 2460 w szkle albo Wysowianka 2896 w PET.
Działają tu różne mechanizmy. Wodorowęglany tonują ciężkość i zostawiają gładki, alkaliczny finisz. Siarczany i chlorki robią drugą część roboty: one dają słoność i lekką goryczkę, które przecinają tłuszcz tak, jak kieliszek wytrawnego czerwonego wina do wołowiny.
Trzecią część roboty odwalają bąbelki, bo mechanicznie zdejmują warstwę tłuszczu z podniebienia. Piwniczanka i Wysowianka to karpackie szczawy, których producent w ogóle nie butelkuje bez gazu — przy ciężkim talerzu akurat to działa na Twoją korzyść.
Skład różni się między wersją szklaną a PET. Pełną listę butelek dla wybranego opakowania znajdziesz niżej.
Do czego podać wodę wysokozmineralizowaną
Do wołowiny i dziczyzny
Inowrocławianka Kujawska wzmacnia karmelizowaną skórkę steku, a wodorowęglany resetują podniebienie między kęsami. Podawaj w 13-16°C, nie prosto z lodówki.
Do serów dojrzewających i pleśniowych
Mateczny Zdrój z 927 mg/l siarczanów i 118 mg/l magnezu rozbraja ostrość gorgonzoli i słoność serów owczych. Jedna z dwóch polskich wód o tak wyraźnie siarczanowym profilu.
Do kiszonek i tłustej wieprzowiny
Bigos, golonka, żeberka w miodzie — wodorowęglany łagodzą kwasowość, a magnez kontruje tłustość mięsa.
Do śledzia i ryb wędzonych
Sodowo-chlorkowy profil Inowrocławianki rezonuje ze słonym, morskim smakiem.
Co znajdziesz w zestawie
- Zobacz markę →
Mateczny Zdrój
Tylko w szkleKraków
Mineralizacja2 459.5 mg/LWysokozmineralizowanaSilnie zmineralizowana woda siarczanowo-sodowo-wapniowa z chlorkami, magnezem i fluorkami — sucha i zwarta w ustach, z dominującą, leczniczą goryczką siarczanową. Zawiera wyraźną słoność sodowo-chlorkową, twardy, kredowy akcent wapniowy i krótki, ściągający finisz podkreślonym przez wysoki magnez. Siarczany dominują jako główny anion — to wyjątek wśród polskich wód mineralnych.
- Zobacz markę →
Piwniczanka
Piwniczna-Zdrój
Mineralizacja1 701 mg/LWysokozmineralizowanaSilnie zmineralizowana woda wodorowęglanowo-wapniowo-magnezowa — pełna i wyraźnie mineralna w ustach, z dojrzałą nutą wapniową, magnezową i długim, alkalicznym posmakiem wodorowęglanowym. Sód jest wyczuwalny, ale nie dominuje.
- Zobacz markę →
Inowrocławianka Kujawska
Inowrocław
Mineralizacja1 658.42 mg/LWysokozmineralizowanaSilnie zmineralizowana sodowo-chlorkowa woda mineralna — ciężka i wyraźnie słona w ustach, z intensywną nutą chlorkowo-sodową. Siarczany wprowadzają lekko cierpki finisz, który wodorowęglany skutecznie wygładzają, a jod zostawia subtelny, morski ślad w profilu.
Najczęstsze pytania
Co to jest woda wysokozmineralizowana?+
To woda o mineralizacji ogólnej powyżej 1500 mg/l. Każda woda w tym zestawie przekracza 1650 mg/l: Inowrocławianka Kujawska ma 1658 mg/l, Piwniczanka 1701, a dalej, zależnie od wersji opakowania, Mateczny Zdrój 2460 w szkle albo Wysowianka 2896 w PET.
Kiedy pić wodę wysokozmineralizowaną?+
Przede wszystkim do tłustych i wyrazistych dań. Woda niskozmineralizowana nie ma czym przebić się przez tłuszcz i po pierwszym kęsie przestaje istnieć. Wodorowęglany tonują ciężkość, a siarczany i chlorki dają słoność i goryczkę, które przecinają tłuszcz jak wytrawne wino.
Jaka woda do steku, serów i kiszonek?+
Do wołowiny i dziczyzny Inowrocławianka Kujawska — jej wodorowęglany resetują podniebienie między kęsami. Do serów dojrzewających i pleśniowych Mateczny Zdrój z 927 mg/l siarczanów i 118 mg/l magnezu. Podawaj w 13-16°C, nie prosto z lodówki.
Czy skład różni się między wersją szklaną a PET?+
Tak, w tym zestawie dwie pozycje różnią się zależnie od opakowania: w szkle jest Mateczny Zdrój (2460 mg/l), w PET Wysowianka (2896 mg/l). Pełną listę butelek dla wybranego wariantu znajdziesz na tej stronie po przełączeniu opakowania.
Inne zestawy
Bądź pierwszy przy starcie
Otwieramy się wkrótce. Zaznacz zestawy, które Cię interesują, i obserwuj nas na Instagramie — damy znać, gdy ruszymy z zamówieniami.